本文摘要：导语：高端餐饮持续受到遏止“三公消费”影响被迫拿起身段。昨日，湘鄂情业绩快报表明，其今年前三季度预计亏损2.2亿元——2.8亿元。另有消费者爆料，主打高端餐饮、向来“高端大气上档次”的湘鄂情在北京的门店早已开始做到盒饭做生意。 而在广州珠江新城，也有业内人士透漏，有投放3000万元豪装的高端餐饮店不得不350万挤兑。

导语：高端餐饮持续受到遏止“三公消费”影响被迫拿起身段。昨日，湘鄂情业绩快报表明，其今年前三季度预计亏损2.2亿元——2.8亿元。另有消费者爆料，主打高端餐饮、向来“高端大气上档次”的湘鄂情在北京的门店早已开始做到盒饭做生意。

而在广州珠江新城，也有业内人士透漏，有投放3000万元豪装的高端餐饮店不得不350万挤兑。业绩连亏 湘鄂情开卖盒饭昨日，湘鄂情公布业绩快报，预计2013-01-01到2013-09-30业绩：净利润-28000万元至-22000万元,上年同期业绩:净利润110409900元。羊城晚报记者查询湘鄂情今年上半年的半年报表明：湘鄂情的营业收入同比暴跌38%，归属于上市公司股东的净利润为-2.2亿元，同比上升388.08%。

如此惨不忍睹的业绩报告带给的是门店经营的实质性改变。羊城晚报记者调查到, 近日，北京东城区广渠门内大街80号通正国际大厦3楼的湘鄂情一到中午就步入许多注目该餐馆的盒饭大军。据近来常常流连此地的小英透漏，平时餐馆冷清了很多，但每到中午，许多附近的白领都过来餐馆卖快餐，因为十分低廉，味道也很不俗。小英告诉他记者，湘鄂情的盒饭有14和18元两款，前者是两素菜，后者 就是两荤三素的菜，还有配汤，而且不但可以店内，还获取堂食。

“有个类似于包厢的房间，里面大约挂了12张方桌，每桌4人，还有电视看，肉菜就是土豆排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝或者土豆鸡肉， 素的就是土豆丝、西红柿炒蛋、油淋青菜，不过味道比一般饭馆好很多，所以还一挺热门。”不过湘鄂情买盒饭还是让不少小伙伴深感吃惊。小英说道，“以前就仍然听闻湘鄂情回头高端路线，挑选出的服务员和穿着都较为上档次，但今年夏天时候，湘鄂情在餐厅门口挂了桌子买盒饭，这一两个月开始业务并转到屋里了，还是有点车祸的”。

实质上，遇上困境的高端餐饮店好比湘鄂情，有业内人士透漏，在广州珠江新城就有高端餐饮店投放3000多万元翻新的门店，因无法承托而被迫以350万元孙家。高端餐饮完全道别红火日子“湘鄂情以前回头的是高端商务路线，人均消费在200元左右。现在遏止“三公消费”的政策实施，对这类餐饮认同是十分大的压制。”有广州资深的连锁餐饮业人士回应，目前需要存活和发展的就是回头大众化路线的餐饮。

如广州的常来系列餐饮连锁，由于人均消费约为30元，日日做生意红火。而一些中式快餐也借机较慢发展。

真功夫今年的开店数欲创24年开店数纪录，班车超强100家店，并计划在2016年构建店铺数多达1000家。72街今年也计划从20家扩展至40家，明年将多达70家门店。耀华饮食集团董事长区又生子则回应，因为目前不少餐饮店砖出让，租金比较较低了20%，“鹅仔饭店今年计划新的进23家，计划要在3年内班车100家店”。一项近期调查表明，就连锁快餐市场渗透率而言，2011年，中式快餐占到19%；2012年，中式快餐早已占22%。

“高端餐饮将道别以往的只能赚暴利的好日子。”有广州餐饮界资深人士回应，中高端中式招待餐饮市场需求还将持续下滑，而大众消费则呈现出下降态势，因此中式快餐市场将在五年内正处于高速扩张期。

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